Curar a través de la comida II

May 28, 2010 | Nutrición, Reportajes

9.- OTROS ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA SEIGNALET
El Dr. Seignalet recomienda el consumo de:
. Miel
Polen fresco congelado. 
. Granos germinados de leguminosas como soja, lentejas, etc.
. Chocolate negro, biológico y que contenga azúcar integral.
. Azúcar integral, mucho más rico en minerales y vitaminas que el clásico azúcar blanco.

10.- ACEITES
En la dieta Seignalet se permiten varios tipos de aceites:

. De OLIVA. Aporta ácidos grasos monoinsaturados.
. De NUEZ, SOJA Y COLZA. Aportan ácido alfa linolénico.
. De ONAGRA y BORRAJA. Aportan ácido beta linolénico.

Las condiciones principales para que el aceite sea beneficioso para el organismo es que sea virgen y extraído de primera presión en frío.

11.- CONDIMENTOS
Se autorizan todos los condimentos y especias: sal, pimienta, vinagre, limón,  ajo, perejil, mostaza, curry… Aunque se recomienda limitar el consumo de sal al mínimo y que ésta no sea refinada sino sal completa.

12.- BEBIDAS
Se autorizan:
. Aguas minerales ya que aportan oligoelementos y minerales.
. Café y té, pero tomado en cantidades razonables.
. La achicoria es recomendable en esta dieta.
. Todas las bebidas alcohólicas, a excepción de la cerveza, en cantidades moderadas.

No están permitidas:
. Mejor evitar el consumo de agua del grifo porque puede contener aluminio y trazas de medicamentos.
. Bebidas ricas en azúcar blanco como la  soda o los zumos de frutas.
. Cerveza, porque contiene proteínas de la cebada, familia del trigo.

MEDIDAS COMPLEMENTARIAS RECOMENDADAS JUNTO A ESTA DIETA 

– No fumar.
– Hacer ejercicio con regularidad
– Evitar el estrés
– Tomar de manera frecuente alimentos probióticos para regular la flora.
– Tomar suplementos de vitaminas, magnesio y oligoelementos.

A continuación, se resume de manera esquemática lo expuesto hasta el momento para que su visualización sea más clara:

 

 

ALIMENTOS PROHIBIDOS

Trigo duro y trigo tierno (candeal): pastas, sémola, pan, harina, pizzas, croissants, bollos, pasteles, galletas, bizcochos, biscotes, salvado.

La mayoría de cereales: centeno, cebada, maíz, avena, pan de escanda.

La leche animal y sus derivados: mantequilla, queso, nata, yogures, helados.

Sal blanca refinada

Azúcar blanco refinado

Chocolate con leche

Confituras

Aceites refinados

Margarinas

Cerveza

Conservas

Agua del grifo (en medios urbanos)

ALIMENTOS DESACONSEJADOS

Todos los alimentos cocidos a más de 110 ºC y, en particular:

Embutidos cocidos

Carne cocida

Hígado

Riñones

Huevos demasiado hechos

Pescados muy hechos

Aceites refinados

Frutos oleaginosos tostados o cocidos

Si se desean cocer algunos productos, debe hacerse de manera muy breve, estofados o al vapor suave

Agua del grifo (en medios rurales)

ALIMENTOS AUTORIZADOS

Carnes crudas

Embutidos crudos

Huevos crudos o moderadamente cocidos

Crustáceos

Marisco

Alimentos ahumados (con moderación)

Verduras frescas (cocidas si es posible al vapor o estofadas)

Legumbres (cocidas si es posible al vapor o estofadas)

Sola (leche de soja, yogures de soja)

Crudités

Fruta fresca

Frutos secos

Frutos oleaginosos crudos

Miel

Polen fresco

Arroz, trigo sarraceno y sésamo

Chocolate negro (con moderación)

Granos germinados de cereales ancestrales y de legumbres

Aceites obtenidos por primera presión en frío

Sal completa

Azúcar integral

Aguas minerales

Achicoria, infusiones, café (con moderación), té (con moderación)

Todas las bebidas alcohólicas (con moderación) a excepción de la cerveza

 

“La alimentación, la 3ª medicina. Cómo tratar enfermedades mediante una correcta alimentación.” Jean Seignalet. Colección Integral de RBA.

 

Fotos: Dreamstime.com

Especias: © Rafal Stachura. Dreamstime.com

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