Lentejas en buena compañía

May 25, 2011 | Primeros Platos Nutrisapiens, Recetas Nutrisapiens

Ingredientes

Ingredientes de cultivo ecológico para 4 personas:

500 g lentejas cocidas
2 latas de atún
1 cebolla
100 g de tofu
Tomates cherry
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
Semillas de sésamo integral

Preparación

En una sartén con un poco de aceite echar la cebolla bien picadita y cocinarla durante unos minutos pero sin que llegue a dorarse. Echar las lentejas y especiar con sal y pimienta blanca. Saltear durante un par de minutos únicamente

Colocar la mezcla de lentejas en un plato y añadir el resto de ingredientes: la lata de atún, el tofu cortado en tacos, tomatitos cherry partidos por la mirad y aceitunas negras también cortadas. Remover para que todos los alimentos se mezclen. Servir el plato frío y rociado con las semillas de sésamo integral por encima.

Sugerencia nutriSapiens:

Esta ensalada fresca admite múltiples variaciones al gusto de cada persona. Te proponemos que pruebes a añadirle algunos frutos secos como, por ejemplo, piñones.

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